KAYSERİ’DE ÜÇ FARKLI SOSYOEKONOMİK BÖLGEDE YAŞAYANLARIN BALIK TÜKETİM TERCİHLERİ

Özet

Balık haftada en az iki kez tüketilmesi önerilen bir besindir. Buna rağmen, ülkemizde tüketim miktarı istenilen düzeyde değildir. Bu çalışma, Kayseri kent merkezinde farklı üç sosyoekonomik düzeyde bulunan yetişkinlerin balık tüketim miktarını, sıklığını, tüketim ve satın alma tercihlerini belirlemek ve tüketicilerin sağlıklı beslenme ve balık tüketimine ilişkin bilgilerini saptamak amacıyla yürütülmüştür. Tanımlayıcı ve kesitsel nitelikteki araştırma Kayseri’de,  farklı üç farklı sosyoekonomik bölgede yaşayan 1000 yetişkin üzerinde yürütülmüştür. Veriler literatür desteğinde hazırlanan anket formu ile toplanmıştır. Yetişkinler arasında kişi başına düşen medyan haftalık balık tüketim miktarı sosyoekonomik bölgelere göre sırasıyla Kocasinan’da 93g (3-1000), Talas’ta 117g (17-1000) ve Melikgazi’de 117g (16-600) olarak saptanmıştır. Balık sıklıkla taze olarak  ve kış mevsiminde tüketilmektedir. Önerildiği üzere balığı haftada 1-2 kez tüketenlerin oranı sadece %21.6’dır.  Sosyoekonomik düzey artıkça bu oranda artış gözükmektedir. Kayseri’de balık tüketiminin artırılması için  ulaşılabilirliğin artırılması ve balık tüketiminin önemi ve sağlık üzerine etkisi konularında farkındalık ve eğitim çalışmalarının yapılması önerilmektedir.