RESTORAN İŞLETMELERİNDE DUYUSAL PAZARLAMANIN TÜKETİCİ TERCİHLERİ VE DEMOGRAFİK DEĞİŞKENLER İLE İLİŞKİSİNİN İNCELENMESİ: SAMSUN İLİ ÖRNEĞİ

Özet

Rekabetin yoğunlaşması ile birlikte işletmeler, tüketicilerin dikkatini çekebilmek için birbirleri ile mücadele etmeye başlamışlardır. Tüketicilerin tüketim kararlarını nasıl şekillendirdiklerini araştırmışlar, elde ettikleri bulgulara dayalı olarak tüketicilerin satın alma kararlarını etkileyebilmek için çaba göstermişlerdir. Beş duyu, tüketim kararlarının şekillenmesinde ve satın alma karar sürecinde önemli etkilere sahiptir. Duyusal pazarlamayı, tüketici satın alma kararlarını etkilemek için çare olarak görmek ve bu kapsamda çeşitli stratejiler geliştirmek yanlış olmayacaktır. Bu çalışmada, beş duyunun tüketici tercihleri ve demografik değişkenler ile ilişkisi irdelenmiştir. Samsun ilinde gerçekleştirilen araştırmanın verileri yüz yüze yapılan anketler aracılığı ile toplanmıştır. Araştırmada, Samsun’daki birinci sınıf restoranlardan hizmet alan 384 katılımcıdan kolayda örnekleme yöntemi ile veriler toplanmıştır. Analizler sonucunda; duyusal pazarlama ile tüketici tercihleri arasında ilişki olduğu, tüketicilerin çeşitli demografik değişkenlere bağlı olarak duyusal pazarlama faaliyetlerinden farklı düzeylerde etkilendikleri bulgusuna ulaşılmıştır..